Kiritsuke

Med sitt långa, flexibla blad och spetsiga tipp kombinerar den funktionerna hos en traditionell gyuto (kockkniv) och yanagiba (filékniv). Detta gör den till ett utmärkt verktyg för matälskare och amatörkockar som vill ta sin matlagning till en ny nivå. 

Specifikationer:

Bladet är tillverkat av 67 lager Damaskusstål i premiumstålet VG-10. Stålet är känd för sin höga hårdhet och otroliga skärpa. Kniven har en hårdhet på 60 HRC, vilket gör den både slitstark och skarp.

Mått:

Totallängd 35 cm
Bladlängd 20.5 cm
Bladhöjd 47 mm
Vikt 180 g

Detaljer:

Handtaget är tillverkat av pakka trä som är konstruerad för hållbarhet och motståndskraft mot hård användning. 

Bladets slipvinkel är 15°